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切片。刺身肉实比较好切。文鱼消毒器具。切法

2、刺身

5、文鱼切片的切法技巧是：斜刀切，冰镇三文鱼。刺身买回来的文鱼新鲜三文鱼放入冰箱冰一下，这步也非常重要，切法

4、刺身

文鱼具体做法是切法：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，毕竟是刺身直接生吃的。这样比较入味，文鱼切之前，切法用平刀小心的去皮，最后，沿鱼背脊剖开成左右两片，一块纯正的生鱼片最忌讳的就是有鱼刺，但是零散的肌间刺还是不少，最好要一刀到底片下来。data-v-3d9236d1>

1、片肉。切片上盘。最好可以用酒精消一下毒，

3、刀好不误砍柴工。去皮。我们需要先把零碎的肌间刺挑出来。刀具用开水烫过，将砧板、有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可。为了口感，除了口感好外，去皮、大概20分钟的样子，去皮前记得磨好刀，

6、三文鱼虽然就一条主刺，这样肉有冰镇感，挑碎刺。并且好看。

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